werktuig van de zin
Ingrediënten
350g runderbiefstuk in reepjes
2 mango’s geschild en in stukjes
1 ui, gesnipperd.
2 groene pepers zonder zaadlijsten in reepjes
2dl kokosmelk
boter
olie
1 teen knoflook
sap en rasp van 1 limoen.
1 eetl suiker
1 eetl geraspte kokos
Bereiding
Verhit de boter in de
wok, laat hem
uitbruisen en voeg de
olie toe. Roerbak als
de olie heet genoeg is,
de ui en de uitgeperste
knoflook ca 2 minuten,
voeg het vlees toe en roerbak ca 2 minuten. Schep vervolgens de groene peper, de mango, de kokosmelk, het limoensap en -rasp erdoor en warm het geheel nog ca 4 minuten. Breng op smaak met zout, peper en suiker, schep tenslotte de banaan erdoor en bestrooi met geraspte kokos. Serveer met rijst en eventueel een salade.